Χρόνος προετοιμασίας
10λεπ
Χρόνος μαγειρέματος
10λεπ
Πρωτεΐνη
38.0g
ανά μερίδα
Υδατάνθρακες
60.0g
ανά μερίδα
Πρόοδος υλικών
0/0 έτοιμα
Ξεκίνα να τσεκάρεις τα υλικά
Υλικά
Εκτέλεση
- 1. Στεγνώνουμε εντελώς το κρέας με χαρτί κουζίνας και μαρινάρουμε με το αλάτι και το πιπέρι.
- 2. Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τη μια πλευρά του steak για 3 λεπτά.
- 3. Αναποδογυρίζουμε, ψήνουμε για ακόμη 2 1/2 λεπτά, και στο τελευταίο λεπτό, προσθέτουμε τον βούτυρο, περιμένουμε να λιώσει και λούζουμε το steak.
- 4. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-8 λεπτά.
- 5. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε τα μανιτάρια για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.
- 6. Χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά, περιμένουμε να χαμηλώσει η θερμοκρασία του τηγανιού, βάζουμε το νερό, τη μουστάρδα, το γιαούρτι και το αλάτι, και ανακατεύουμε.
- 7. Κόβουμε το steak σε λωρίδες, προαιρετικά ζεσταίνουμε το ψωμί, και βάζουμε τη ρόκα, το κρέας, τη σάλτσα και το τυρί.
Σημειώσεις
- -Αν θες να μειώσεις τις θερμίδες, χρησιμοποίησε φιλέτο (fillet) ή κόντρα φιλέτο (striploin) αφού είναι κομμάτια με λιγότερο λίπος.
- -Το ψήσιμο που έχω κάνει είναι medium και το πάχος του κρέατος ήταν περίπου 1.5-2cm.
Βίντεο
